Ingredientes:
500 gr. Tomate.
100 gr. Pan.
100 gr. Cebolla.
100 gr. Pepinos.
100 gr. Pimientos rojo.
30 gr. Ajo.
c/n Perejil.
c/n Aceite de oliva.
c/n Vinagre de Jerez.
100 gr. Vodka.
4 gr. Gelatina.
Procedimiento:
1. Procesar el tomate, la cebolla, el pepino sin semillas, el
pimiento; agregar pan remojado en agua y escurrido, aceite,
vinagre y agua si fuera necesario. Dejar en frío por 24 hs.
Se puede pasar por tamiz. Poner a punto de sal y pimienta.
2. Mezclar la gelatina disuelta en agua con el vodka y dejar
cuajar en un recipiente de 1 cm. de profundidad.
3. Una vez que gelatina se haya solidificado extraer del molde
y cortar en dados.
4. Servir en vaso de chupito la sopa bien fría decorando con
brunoise de tomate, pepino,cebolla y dados de vodka
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